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jueves, 22 de mayo de 2008

La receta prometida

Aquí tenéis la receta de la que os hablé ayer, perteneciente al De re coquinaria de Apicio.
Luego la vemos en clase.

IV II 12
Patina de Apua sine Apua

Pulpas piscis assi vel elixi minutatim facies ita abundanter ut patinam qualem voles implere possis. Teres piper et modicum rutae, suffundes liquamen quod satis erit et olei modicum, et commisces in patina cum pulpis, sic et ova cruda confracta ut unum corpus fiat. Desuper leviter compones urticas marinas ut non cum ovis misceantur. Impones ad vaporem ut cum ovis ire non possint et, cum siccaverint, super aspargis piper tritum et inferes. Ad mensam nemo agnoscet quid manducet.